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Restaurant Vannes

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L'amarré

Restaurant Vannes


Niché dans une magnifique bâtisse en plein centre-ville de Vannes ( à 6OO m du port ), le restaurant l’Amarré vous accueille dans sa belle salle rénovée autour d’un feu de cheminée ou dans sa terrasse et jardin fleuris pour déguster une gastronomie traditionnelle à la modernité revisitée par son chef.


L'équipe se fera un plaisir de vous proposer une cuisine de saison, imaginée à partir de produits sourcés localement. Des plats Cuisinés minute et sous vos yeux, grâce à la cuisine totalement ouverte. Une cuisine à découvrir ou retrouver en afterwork pour un moment décontracté au jardin, en salle ou en terrasse à l’ombre des regards pour un repas entre amis, un dîner en duo, ou un diner de famille. 

Au cœur de la ville de Vannes

Le Chef des lieux concocte des  assiettes où le goût prime et l'esthétique compte, des recettes gourmandes et des menus renouvelés en permanence, idéal pour les grands amateurs de gastronomie.

restaurant fruits de mer


« PLUS DE TROIS GOÛTS DANS L’ASSIETTE C'EST LA DÉNATURER ». A.SANDERENS.


Au restaurant l’Amarré, le chef met un point d'honneur à cuisiner des produits locaux, de saison, sourcés dans le Morbihan. Merveilles locales associées à des inspirations issues de ses voyages — vous retrouverez souvent dans ses assiettes des touches du Japon, d'Italie, pays de cuisines et de saveurs inégalables - la cuisine de tradition française de l'Amarré s'inspire aussi ailleurs. Si le chef privilégie des assiettes à l'apparente simplicité, un très important travail se joue en cuisine (vous pourrez le voir à l'oeuvre si vous le souhaitez), car l'important selon lui est de respecter le produit, et de ne pas le dénaturer avec trop d'artifices inutiles. La réussite d'un dîner est celle du palais mais aussi celle des yeux, une assiette gourmande se doit donc aussi d'être belle. Ici chaque détail compte : des nappes blanches à la vaisselle, des confortables fauteuils à la sensation d'espace, tout est fait pour que vous vous sentiez accueillis comme dans une maison et pas uniquement dans un restaurant. L'équipe aura ainsi toujours à cœur de vous laisser le souvenir d'un moment privilégié, dans la douceur ombragée du jardin l'été, à la chaleur réconfortante de la cheminée l'hiver.

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restaurant poisson à vannes


LE BON LIEU POUR LE PLUS BEAU MOMENT


Chaque jour, le chef sélectionne ses fruits de mer, poissons et viandes directement dans les criées, fermes, sur l’étal de nos artisans locaux. Ainsi chaque aliment que vous goûterez dans notre établissement aura été rigoureusement choisi par une équipe de passionnés. Pour les vins, la carte de L'Amarré est à cent pour cent constituée de vins, bulles, champagnes naturels, élevés en biodynamie. Pour la carte, les menus, comme pour les boissons, l'équipe privilégie des artisans, vignerons, pêcheurs, fermiers, maraîchers, producteurs, avec lesquels elle a la chance de rencontrer, d'échanger, de partager.

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l'amarré dans le guide lefooding.com


Nous sommes fiers de vous annoncer que notre restaurant l'Amarré a été sélectionné par le Guide du Fooding pour sa délicieuse cuisine et ses spécialités aux fruits de mer.

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4.7575757575758 / 5 basé sur 65 notes et sur 65 avis
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